6月1日（月）～2日（火）

公益財団法人日本食品衛生協会主催のしました。

昨年、私もHACCP指導員になるために受講した研修です。

食品関連の仕事に携わる約30名の方々が受講されました。

本来、1日～3日の３日間予定でしたが、台風の影響で３日分を２日に詰め込んでの研修となりました。

先生方や事務局もご苦労され、出来るだけ巻きでの講義となりましたが、説明・解説は丁寧で分かり易かったと思います。

私は、本来1日目は講義の聴講。2日目の「ハザード分析」3日目の「HACCPプラン作成」のグループワークでのグループ内での書記・進行・少しアドバイスを担当する予定でしたが、今回は、２日目に両方のグループワークを行いました。

私の担当班は、「イワシの佃煮」を題材に、「ハザード分析」「HACCPプラン作成」を行いました。時間の無い中で、皆さん熱心に議論され、何とか時間内にまとめ発表を行いました。

各先生からもアドバイスをいただき、皆さん理解が進んだと思います。

私も良い復習になりました。